部屋中柑橘の香りでいっぱい

掲載日：2019.12.19

先日送ってきた柚子を漸く一昨日のお休みに加工しました。

洗ってあった柚子ですが何かとバタバタして日にちが経ってしまいちょっと萎びちゃいました。

先ずは柚子の塩こうじ漬けから作りました。これは野菜の蒸し煮などに重宝します。

そして柚子のジャム作り。

皮についている白い部分を取るのが大変と絞るのに力が入り腕がだるだる2日たったのにたたってます。

色の黒っぽいのはてんさい糖を使ったから、我が家はあまり砂糖は使わない派ですが使う時はてんさい糖です。

次はレモンの蜂蜜漬け

1週間前に買ってあった広島産のレモンとアカシアの蜂蜜もあったので漬けてみました。

寒い冬は熱いお湯で割って飲むのが好きです。

辻頑張りました。